2026년 기준 떡국 맛있게 끓이는 법 총정리! 재료 선택부터 육수 만들기, 비법 양념 비율까지 초보도 따라 하는 레시피로 설명합니다.
왜 떡국 맛있게 끓이는 게 중요할까?
설날 대표 음식인 떡국은 간단하지만
✔ 육수 맛
✔ 떡의 식감
✔ 양념 비율
에 따라 맛이 크게 달라집니다.
이번 글에서는 기본 + 전문가 팁까지 포함해 누구나 따라 할 수 있는
👉 떡국 맛있게 끓이는 법을 정리했어요!
🧾 준비 재료 (2~3인분 기준)
✔ 가래떡 300g
✔ 사골 육수 1.5ℓ (또는 멸치/다시마 육수)
✔ 대파 1대
✔ 계란 1~2개
✔ 국간장 1.5~2T
✔ 다진 마늘 0.5T
✔ 참기름 1T
✔ 소금/후추 약간
✔ 김가루 & 깨 (선택)
🍲 떡국 맛있게 끓이는 법 – 단계별 레시피
1) 떡 불리기
- 냉장 보관 떡은 물에 10~15분 담가두기 →
탱탱하고 쫀득한 식감 유지
2) 육수 준비
- 사골 육수를 끓여 기본 맛 확보
없으면 멸치+다시마 육수 권장 - 다시마는 5분만 우린 후 제거
3) 떡 넣고 끓이기
- 육수가 끓으면 떡 넣기
- 떡이 떠오르면 중불로 5~7분 더 끓이기
👉 떡이 퍼지지 않게 중불 유지가 핵심
4) 간 맞추기
- 국간장 1.5~2T + 다진 마늘 0.5T
→ 간 조절은 마지막에 조금씩!
5) 고명 & 마무리
- 계란을 풀어 곁들이면 풍미 UP
- 대파 + 김가루 + 깨 뿌리면 비주얼까지 완벽
⭐ 맛있게 만드는 비법 포인트
💡 사골 육수 비법
- 뼈가 냄새 나면 미리 한 번 데치고 헹구기
- 대파 뿌리로 잡내 제거
💡 떡국의 식감 유지법
- ‘푹 끓이기’보다 적당히 익히기가 중요
- 오래 끓이면 떡이 물러져 맛 감소
💡 양념 맛 조절
- 국간장은 두 번에 나눠 넣어 간 조절
- 소금은 마지막에 약간만
🔁 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 떡이 떡국에서 퍼질 때 해결법은?
→ 끓는 물에 떡을 먼저 데쳐 전분 제거 후 사용!
Q2. 사골 없으면 멸치 육수만으로도 괜찮을까?
→ 네! 멸치+다시마 육수에 양파/대파 넣으면 풍미 UP!
Q3. 떡국에 넣는 고기 있으면 더 맛있을까?
→ 얇게 썬 소고기(불고기용)나 양지 넣으면 감칠맛 상승!
🍲 요약 레시피 카드
단계핵심 포인트
| 준비 | 떡 불리기 & 육수 준비 |
| 끓이기 | 중불 유지 + 떡만 먼저 끓이기 |
| 간 맞추기 | 국간장 조금씩 추가 |
| 마무리 | 계란 + 대파 + 김가루 |
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