장염에 좋은 음식

“장염(구토·설사) 때 무엇을 먹어야 할지 고민이라면? 2026 최신 기준으로 ORS, 죽·밥, 두부·계란찜 등 단계별 회복 식단과 피해야 할 음식, 탈수 체크까지 정리했습니다.”

장염(급성 위장관염)은 보통 바이러스(노로바이러스 등), 세균, 음식/물 오염 등으로 생기고, 구토·설사로 인한 탈수가 가장 큰 문제입니다. 그래서 “무엇을 먹을까?”의 핵심은 장에 부담을 덜 주면서, 수분·전해질을 제대로 채우는 것이에요.

⚠️ 아래 내용은 일반 건강 정보입니다. 혈변/토혈, 심한 복통(특히 한쪽만), 39–40℃ 고열, 의식저하, 소변이 거의 안 나옴, 물도 못 넘김이면 지체 말고 진료/응급평가가 필요해요. 

 

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장염 때 “좋은 음식”의 우선순위는 이 순서

1. 수분 + 전해질(ORS)
2. 소화 쉬운 탄수화물(미음/죽/밥/감자/빵)
3. 부드러운 단백질(두부/계란찜/흰살생선/살코기)
4. 회복기에 요거트·채소(익혀서)·과일(소량)

특히 경구수분보충액(ORS) 은 구토·설사로 빠진 수분과 전해질 보충에 표준적으로 권장됩니다.

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장염에 좋은 음식 12가지 (증상별로 “먹는 법”까지)

1) 경구수분보충액(ORS)

• 물만 마시거나 주스만 마시는 것보다 흡수에 유리해요.
• 팁: 한 번에 벌컥 X → 작게, 자주(몇 모금씩)

2) 맑은 국물(미음/맑은 장국/브로스)

• 수분+염분을 함께 보충하기 쉬워요. (크림수프·기름 많은 국물은 회복 후)

3) 쌀미음 → 4) 흰죽 → 5) 부드러운 흰밥(단계 업)

• 급성기엔 장을 쉬게 하면서 에너지는 최소한 유지하는 방식이 좋아요. 서울아산병원 식사요법도 “자극 적은 음식 소량씩”을 권장합니다.

6) 감자(삶거나 으깬 것)

• 자극 적고 포만감이 좋아 급성기~회복기 연결 음식으로 무난해요.

7) 토스트/크래커/식빵(담백하게)

• 구토가 가라앉은 뒤 “한입씩” 시작하기 좋아요. NHS도 밥·파스타·빵·수프 같은 담백식을 권합니다.

8) 바나나(잘 익은 것) / 9) 사과소스(또는 통조림 과일 소량)

• 과일은 급성기엔 생과일보다 부드러운 형태가 부담이 덜한 편(개인차). 서울아산병원 ‘식중독식’에서도 생과일 대신 대체를 안내합니다.

10) 두부

• 기름 없이 조리하면 단백질 보충에 좋아요(부드럽고 소화 쉬움).

11) 계란찜(기름 적게)

• 자극적 양념 없이 부드럽게.

12) 흰살생선/삶은 닭고기(살코기)

• 회복기에 “조금씩” 단백질을 올리면 기력 회복에 도움. (튀김·양념치킨은 금지)

참고: “오래 굶기”는 득보다 실이 될 수 있어요. 특히 아이는 금식이 길어지면 탈수·체력 저하 위험이 커서 수분·영양을 가능한 범위에서 유지하는 쪽이 강조됩니다.

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장염 때 피해야 할 음식 10가지 (회복 지연 원인)

• 기름진 음식(튀김, 삼겹살, 라면 국물)
• 매운 음식/강한 양념
• 탄산음료
• 술
• 커피/카페인
• 우유·진한 유제품(일시적 유당불내증이 생길 수 있어 증상 심하면 잠시 중단)
• 생야채/샐러드, 해조류, 잡곡, 콩류(급성기엔 섬유질이 오히려 부담)
• 초콜릿/디저트 등 고지방
• 과일주스·당 많은 음료(묽은 설사 악화 가능)
• 날음식(회, 육회)·상온 방치 음식

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“오늘 당장” 따라 하는 장염 회복 식단 (1일 예시)

• 아침: ORS 몇 모금씩 + 흰죽 5~7숟갈
• 점심: 미음/맑은 국 + 으깬 감자(또는 토스트 1장)
• 저녁: 흰밥 반공기 + 두부 + 맑은 국물
• 간식: 바나나(반 개) 또는 사과소스 소량
• 물은 한 번에 많이 말고, 자주 나눠서

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탈수 체크(집에서 확인) — 이런 증상이면 수분/진료가 중요

성인은 심한 갈증, 소변 감소, 진한 색 소변, 어지럼/실신 느낌 등이 대표적입니다.
노로바이러스 안내에서도 소변량 감소·입마름·어지럼·(아이) 눈물 감소 등을 탈수 경고로 안내해요.

 

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